导语：这个周末，马云的“无人超市”吸引了无数人的眼球。毫无疑问，这是一次新技术给零售行业带来的颠覆性变革。对于传统零售商来说，只有通过全方位改善零售体验，全链条优化零售效率，才能在未来的竞争中活下来。

　　作者：文媛媛

　　来源：砺石商业评论（libusiness）

　　2017年7月注定将是中国零售业史上重要的转折点。7月8日，马云的无人超市“淘咖啡”正式落户杭州。扫码进店，东西拿了就走，与之前媒体曝光的场景一模一样。

　　在此之前的7月1日，上海第一家无人超市落地，24小时营业，没有一个员工；7月2日，深圳实现自动收银，全程再无收银员。

　　没错，一场“消灭收银员、消灭导购员、消灭服务员”的革命，就这样浩浩荡荡开始了。而这仅仅是表面现象。

　　无人超市并不是阿里首创，亚马逊早已开了先河。不过，在6月16日亚马逊宣布收购全食超市之时，这笔价值137亿美元的交易在美国造成了巨大影响。但对中国零售业来说，马云已经提出的新零售战略早已听得耳朵起了茧。

　　2016年10月，在杭州云栖大会上，马云正式提出了“新零售”。新零售是什么呢？到今天，我们提到关于它最多的依然是“线上线下”结合。所以“淘咖啡”无人超市一开业，“新零售”三个字马上从大家脑海里蹦了出来。

　　1. 连宗庆后都加入了连宗庆后都加入了

　　互联网巨头历来是风向标。事实上，传统零售也十分关注无人便利店。继欧尚、大润发之后，连锁巨头沃尔玛也在6月初推出了自助杂货售卖亭，而北京居然之家也将于今年7月开出无人便利店EAT BOX，乳业大佬伊利也计划在2000多个社区内推广和深兰科技合作推出的无人便利微店。

　　不过，这都不如娃哈哈掌门人宗庆后和深兰科技签订的“3年10万台，10年百万台”Take Go无人店协议来的让人震惊。

　　大家应该还记忆深刻，就在去年底的央视《对话》栏目上，宗庆后还怒怼马云的新零售是胡说八道，把实体经济搞得乱七八糟。如今局势却出现戏剧性转折。

　　作为快消界的宗师级人物，宗庆后也曾尝试各种多元化业务布局零售业，但那些不是夭折便是以失败告终。从其娃欧商场的失败经验看，娃哈哈虽然做到中国最大饮料帝国，但走的却是经销商路线，并不具备现代零售基因。

　　但近年来，无论是线下传统零售业还是线上电商都面临着不小的发展困境，降低成本、保持利润增长、寻求创新的发展路径，成为无论是线上还是线下的零售业共同追求的目标。

　　本以为如此水火不容的两位大佬会在各自的道路上渐行渐远。然而，哇哈哈6月底宣布和阿里巴巴扶持的深兰科技达成战略合作，让人大跌眼镜。从此，哇哈哈正式从传统快消企业进军无人零售领域。看来，宗庆后已经放下曾经的“零售业的傲慢”，开始拥抱新零售变革。

　　深兰科技自主研发的Take Go是陈海波的心血之作，Take go无人智能购物系统，应用了人工智能卷积神经网络、深度学习、机器视觉、生物识别、生物支付等人工智能领域最前沿技术。

　　与亚马逊Amazon Go相比，Take Go采用的是人自身的手脉识别，扫手就能进店。不需要像Amazon Go安装APP，进店和出店时都得扫一下。

　　“娃哈哈目前有7000个经销商，如果每个经销商拿10台自动售货机的话，就是7万台，用售货机代替门店，可以减少人工工资、店铺成本、运输成本等，这对经销商和消费者是双赢。”

　　由此看来，传统和电商布局新型零售模式已是大势所趋。

　　2. 新零售，不止于无人超市

　　如果说2016年的风口是共享单车，今年，无人超市应该是最火的那个。

　　6月底，阿里巴巴推出的“无人超市”计划一公布，立刻点燃了A股二级市场。阿里无人超市概念股汇纳科技、远望谷、新开普、神思电子、科蓝软件、民德电子、远方光电，都纷纷涨停。可见今年资本市场对于“无人超市”的期待之高。

　　我们看到的阿里无人超市如此神奇，首先是蚂蚁金服“支付门”立的功。

　　阿里无人超市之所以能让顾客不用掏钱包、不用掏手机就能完成支付，是因为顾客在离店前会经过一道“支付门”，它由两扇门组成，在通过“支付门”的几秒时间内，用户就会被自动扣款。这背后，是蚂蚁金服的物联网支付技术。

　　在开张前，这套物联网支付技术的研发团队，蚂蚁金服技术实验室的工程师们做了一次内测：把商品放进书包里、塞进裤兜里，多人拥挤在一个货柜前抢爆款，戴墨镜，戴帽子……测试结果显示，常态场景均能被识别，非常态场景大多数情况下也能被系统识别出并准确扣款。

　　技术负责人蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东介绍说，这套技术方案混合使用了计算机视觉和传感器感应，再叠加非配合生物识别技术，以降低误判率。

　　在曾晓东眼中，无人超市是这样的存在：每位进店客人都会被单独辨别，每一个商品都是数字化的商品，每一个订单都是一个数字化的订单，而支付是一个电子支付。无人超市不只是为了让客人在逛超市时有酷炫的体验，这一技术也是带领线下实体店开拓出零售业的新大陆。

　　从前看似随机随意、瞬间即逝、逝去无痕的各种行为、互动以及各种细节，都能被系统性地数字化并沉淀下来，通过一套算法模型整理后，会让实体店老板前所未有地了解自己的店铺、以及自己的客人：客人逛超市最喜欢走哪条路线，哪个货架客流最密集，哪个货架客人停留的时间最长等等。

　　那么，实体店老板从而可以针对性地做出决策，例如爆款商品是不是应该调整一下摆放的位置，客人最喜欢走的路线是否应该再优化一下货架以及商品摆放策略等。

　　无人超市背后的技术，就是提高超市效率，降低超市成本，让超市变得更智能、更善解人意。而无人超市的本质，不仅仅是为了节省人工成本，而是消除中间环节。

　　试想一下，在这种高效的商品流通中，不仅能完成全链路、全数据、全渠道的自我智能营销；还可以直接依据精准的消费者数据，从客户、物流、支付等环节完成链条数字化。

　　所以，“无人超市”不是马云的最终目的，他想要的是消灭一切中间环节。

　　3.重新定义实体店购物

　　看到无人超市，我们再来看看马云新公布的战略——新批发。“批发”，这个词代表的意思本身就是消灭中间商。

　　2017年6月8日至9日，阿里巴巴集团在杭州总部举行2017投资者日大会，包括集团董事局主席马云、CEO张勇在内的公司高管团队集体亮相，向逾350名全球机构投资者和剖析师引见阿里巴巴最新业务开展和战略目的。

　　马云引见到：电商至今仅占中国社会消费者品批发份额的15%，假如电商能够和线下的85%的传统批发商协作，将是一个大快人心的结果，阿里巴巴“新批发”的根本雏形正在完成根底建设。

　　马云在大会上表示，到2036年，阿里巴巴要效劳20亿消费者，发明10亿的经济效益和1亿个就业岗位。

　　阿里巴巴“新批发”是天猫晋级为一家数据公司后，对人、货、场商业元素停止重构时，对价值与效率重新审视、体认后所取得的洞察。它的重构主要表现在四个方面。

　　品牌营销和用户衔接的重构。基于海量的消费者数据，经过智能化的算法，构建多媒体内容社区，完成全链路、全媒体、全数据、全渠道的智能营销。

　　供给链的重构。菜鸟物流和阿里云对客户人群精准辨认，缩短配送链间隔辨认，完成最快的包裹送达，从客户、物流、支付等环节完成链条数字化。

　　销售通路的重构。以天猫为主体，速卖通、乡村淘宝、1688等渠道，构建掩盖全球、城市、乡村的海内海外、线上线下的全通路触达。

　　最后是线上线下商业业态的打通和重构。投资银泰、百联、苏宁、三江购物等大型线下实体店，与SK2、Olay 等多个知名品牌完成线上线下会员打通，天猫的价值不再仅仅是线上销售额，而是用数据提升品牌价值、商品消费率和获取更多的用户时间。

　　在中国市场上，新批发战略下的天猫也正在引领新一轮消费晋级。如果得到正确执行，马云的“新零售”愿景不仅可以重塑国内购物领域，还会让中国在零售创新方面一跃超过美国和欧洲。中国已经在融合社交媒体、网络搜索和电商方面走在了前面。

　　4. 新零售时代到来

　　如论如何，中国零售业的新时代已经到来了，那些还抱着传统思维的传统零售商将很不好过。

　　几天前，华联精品超市品牌BHG 3亿贱卖的消息就让人唏嘘不已，消费升级背景下如何寻求新的增长，不是卖好的、贵的东西消费者就买帐。但这也不能证明实体零售就走上了消亡之路。

　　购物者仍需要实体店感触商品、社交和问询，进而获得网购无法复制的经验，对于传统零售商来说，只有通过全方位改善零售体验，全链条优化零售效率，才能在未来的竞争中活下来。因为，电商巨头们越来越把注意力转向布局实体零售，而且他们走得更快。

　　5. 无人便利店真的是一门好生意吗？

　　下文作者：超市老万、李堃

　　来源：营销前线（mgsjx8）综合联商网资讯（ID：lingshouzixun）、凤凰文创洞察（ID：t3plus）

　　无人便利店，本质是自助收银+无人值守：

　　1、自助收银，干掉收银员，门店全数字化，这是新零售时代便利店的重点经营方向；

　　2、无人值守，对便利店管理者是成本与效率，对便利店基层员工是人文关怀（无需熬夜值班），对购买者又是考验国民素质与道德。

　　从资本角度看，无人便利店极大地减少人工，应用场景多，可规模化复制能力强。从消费需求角度，无人便利店最大的优势就是便利，花钱买便利的消费习惯在90后、00后体现的很明显，在70后、80后的中产富裕阶层也体现的越来越明显。从经营角度看，虽然无人便利店效率高了，成本更低了，但是用户体验降低了。有人便利店靠服务打动人，卖的是产品价值+感情价值+服务价值，无人值守，意味着完全靠商品与场景来打动消费者，特别是会倒逼便利店的商品供应变革。

　　在技术上，虽然早已有成熟的支持现金找零的自助扫码系统，可是使用现金支付的消费者还在一定数量上存在。而且普通人扫码速率和专业营业员根本无法相比，一旦排起队，这后果可以想象。同时这套自助扫码系统软硬件设备价格不菲。

　　如果说硬件问题还能从技术上解决，那么人性问题无论如何也无法彻底解决，只要是无人售货的模式。

　　无人便利店是否会成为真正的风口，真正的决定因素在于消费者的素质。偷窃、恶意破坏等始终是无人便利店绕不过去的问题。此外，无人便利店还存在着变成街头垃圾箱，甚至居无定所人员居住点的可能性，这样会极大的降低资本的效率。

　　目前，国内对无人便利店的探索仍在持续进行。从技术角度和消费角度看，无人便利店已经在加快尝试；从资本角度和竞争角度看，传统便利店转型迫切，无人便利店在酝酿风口；从经营角度看，便利店经营要进化升级，无人便利店会在试错中快速发展。

　　抛开市场的种种竞争因素，无人便利店作为线下零售业中最具有开发空间的新物种仍有很长的路要走，能否成为下一个风口要等待时间和市场的检验。

　　1、无人便利店需要解决的痛点是什么？

　　A 人工成本刚性上涨

　　无人便利店的确不需要常置店员，据说只需要一到两个配送及补货员即可维护5-7家店。

　　B 租金成本持续上涨

　　对比普通便利店，可以省一半多的租金。

　　C 24小时便利提供是一种需求

　　不是理由，24小时便利店早已遍地开花。

　　D 解决排队

　　不一定，生意不好，本来就不用排队，生意好，你也解决不了。

　　2、无人便利店效率如何？

　　A 无人便利店节省人工成本？

　　节省了多少？夫妻老婆店2人，你省了10000；普通便利店4人，你省了20000；日系便利店7人，你省了35000。

　　B 无人便利店毛利更高，还是更低？

　　缤果比便利店低20%（据称）；Eat Box比便利店高20%（据称）；假设一样 ，都是30%（平均值）。

　　C 无人便利店坪效更高，还是更低？（对比有人便利店）

　　假设推演：

　　夫妻店： 2000/天/50平方=40元/天/平方

　　普通便利店： 5000/天/70平方=71/天/平方

　　日系便利店： 8000/天/90平方=89/天/平方

　　Eat Box号称：1500/天/20平方=75/天/平方

　　坪效没有更高。

　　D 投入/平方，对比普通现代便利店更高，还是更低？

　　假设推演：

　　夫妻店： 50000/50平方， 1000/平方

　　普通便利店：150000/70平方，2143/平方

　　日系便利店：400000/90平方，4445/平方

　　无人便利店：200000/20平方，10000/平方

　　每平米投入高多了。据说，无人便利店投资者号称10个月收回成本，需要多高的利润啊？

　　E 无人便利店管理难度更低？

　　I、的确省了常置店员，号称只需要一到两个配送及补货员即可维护5-7家店。姑且相信是真的，反正，我看到缤果盒子店里经过十几个顾客挑选后，一片狼籍。可以说，这个反而比不上自动贩售机。估计得再加店员了。

　　II、另外，如果是即买即走技术：需要RFID（无线射频识别），嵌入IC标签（平均每个成本增加0.7-1.4人民币），无人便利店卖的是低值易耗品，这不开玩笑吗？

　　III、如果只加一个普通商品识别码，也需要增加人工成本和标签成本

　　F 20平方的无人便利店，真的能够实现日销1500吗？

　　便利店客单30，那是社区店吧。作为即时消费的便利店，好像20已经很不错了。如果是这样，推演出1，000都困难。

　　综上所述：

　　一个投入20万的20平方的无人便利店（此处压根没有谈后台的巨量投入）。

　　引用：“由于人工成本与房租成本大幅降低，我们的日均销售额只要做到1500元以上，即可在北京大部分区域实现单店盈利。按照30元左右的客单价计算，这一目标不难达成”。规模上来了，10个月就可以收回成本。

　　仔细算算，您觉得可能吗？

　　附：那种wheelys设计的可以自动驾驶的MOBY店，就更不值得一说了：交警与城管就是你的天敌。

　　3、所有这些问题，自动贩售机都能解决。

　　理由如下：

　　A. 更有效率

　　更快，更简便，而且更能保护顾客隐私。而无人店的超级摄像头之下，一个封闭的小空间，好像更适合银行自动柜员机，压抑！ 假设一个流浪汉刷进去，在里面睡觉，你怎么办？

　　B. 更容易维护

　　不存在货架被顾客弄乱，不需要整理货架，只有一个动作--“补货”。

　　C. 坪效更高，租金更低

　　据报道日本有500万台自动贩售机，年销售达3000多亿人民币，即每台占地1-2平米的机器日销达168元=84元/平方米/天。这还是只有十几个SKU，以饮料为主的机器上（一台成本1-2万）。

　　如果为了增加SKU，8个平米，复合型贩售机最多可以做100多个有效SKU，对于即时购买者而言，足够了。高温，低温，常温分隔都可实现。

　　D. 更易防盗，并且投入更低

　　E. 自动贩售机边上所有的地方，都成了免费“店内购买区”，无形扩大免租面积。

　　F. 支付，取货，刷脸，刷手，刷机，刷卡都可以实现。

　　G. 日本的无人收银，也不是无人便利店，是在“有人”便利店中，为减少排队，推出的无人收银台而已。而中国的手机APP应用还可以更好的解决这个问题，只需要高峰时间，门口多一个临时查验即可。“有人”便利店给顾客的服务与交互功能，是可以产生更多附加销售的，此处略。

　　H. 无人便利店宣扬的：“在原有布点多的基础上开发营业收入、广告收益、消费金融等多条盈利渠道，从而实现业绩增长”。自动贩售机一样可以实现。

　　的确，无人便利店在2017年集中爆发。一方面，不断迭代的物联网技术、人脸识别技术、以及移动支付技术，为无人便利店提供技术保障；另一方面，日趋高涨的人力成本、消费者对于购物便利性需求的提升以及日益激烈的行业竞争使得业界有了试水。这些都是无人便利店的现实动机。

　　对于一个新的模式，我们如何考量？

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